肝脏是葡萄糖的仓库。肝脏是胰岛素的作用器官之一。肝脏对血糖的调节取决于血胰岛素水平及其对胰岛素的敏感性。
在吃饭了之后，血糖水平上升。对于没有糖尿病的人来说，胰腺会增加胰岛素向血液中的释放。胰岛素向全身细胞发送信号，从血液中提取葡萄糖。细胞会把葡萄糖作为能量，直接消耗掉，但是肝细胞不一样。把摄入的葡萄糖以糖原的形式储存起来，就像体内多余葡萄糖的储存仓库。