糖尿病饭后一小时血糖过高可以采用一下方法缓解：
1.调整食量：可以控制，比如一餐不要吃太多，可以多餐摄入少量总食物。
2.调整饮食结构：比如可以增加粗粮。如果体质较好的人，可以适当减少碳水化合物的比例，增加蛋白质的比例。
3.运动：如果通过饮食控制血糖水平不理想，可以在饭后一小时进行运动，如快走、慢跑或散步。建议持续30分钟以上。但运动方式要结合心肺功能，不要选择过于剧烈的运动。