糖尿病患者可以吃鸡。
因为鸡有非常典型的优质蛋白质，对改善糖尿病患者的膳食结构很有帮助。同时，鸡肉本身的升糖指数并不是很高，不会引起患者血糖的明显波动，即不会使患者血糖在短时间内急剧升高。从这两个方面来说，鸡肉肯定是糖尿病人可以吃的，但是一定要注意，吃的前提是烹饪方式是健康的，尽量避免炸鸡的烹饪方式，因为炸鸡会带来大量的脂肪，尤其是饱和脂肪酸。如果糖尿病患者在短时间内摄入大量的饱和脂肪酸，会对整个胰岛细胞的功能产生很大的影响。饱和脂肪酸引起的脂毒性可直接损害胰岛细胞的功能，从而影响糖尿病患者胰岛素的合成和分泌。