糖尿病患者吃南瓜有以下好处：
1.南瓜还含有必需的氨基酸和矿物质。
2.南瓜中钴的含量最高。钴能促进人体新陈代谢，促进造血，参与维生素B12的合成。
3.南瓜中还含有丰富的锌，可以参与人体内核酸和蛋白质的合成。
4.南瓜中含有的维生素主要是类胡萝卜素。类胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，与上皮功能的完整性有关，维生素C的含量也很丰富。
5.南瓜中含有多糖，是一种非特异性免疫增强剂，可以提高机体的免疫功能。
6.南瓜里有果胶，作用很大。可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分的吸收。