果寡糖会导致糖尿病患者的血糖升高，对糖尿病是不利的影响。
果寡糖是几个果糖分子的聚合体，在体内可分解成果糖，甜度是葡萄糖的几倍。果糖在肝脏里可以代谢成葡萄糖，所以会升高血糖。另一方面，果糖具有特异而强大的促进脂肪合成的作用，可加重糖尿病的脂代谢紊乱；另外，果糖分解代谢过程中，会产生大量的尿酸，使血尿酸升高。高血脂和高尿酸会加重胰岛素抵抗和糖尿病。所以，果寡糖是糖尿病人绝对不能吃的。