糖尿病患者可以吃煎饼，但每次都要控制进食量。
煎饼的主要制作原料是面粉，碳水化合物含量很高，饭后容易提高血糖。一次吃得太多不利于糖尿病患者的血糖稳定。另外，在烙饼加工过程中，以烙印为主，含水量少，口感强，一次性吃太多，会导致消化不良。因此，糖尿病患者应适量食用薄煎饼，食用时减少其余主食的摄入，并与其余新鲜蔬菜、豆制品等一起食用，以保证营养的均衡摄入。如果是消化功能弱的糖尿病患者，可以用清汤浸泡煎饼，软化后再吃。