糖尿病患者可以吃烙饼，但每次一定要控制食用量。
烙饼的主要原料是面粉，所以碳水化合物含量高，吃起来容易升高血糖。一次吃得太多不利于糖尿病患者的血糖稳定。另外，烙饼的烘焙工艺以干烤为主，含水量低，口感硬。一次吃得太多会引起消化不良。因此，糖尿病患者应适当吃烙饼，减少剩余的主食摄入，并与其余新鲜蔬菜、豆制品一起食用，以保证营养的均衡摄入。糖尿病人消化功能不好的话，可以把烙饼放在清汤里，泡软了再吃。