糖尿病患者对吃甜食的反应，轻的情况下，其血糖上升明显，尤其是饭后，进而影响下一餐的空腹血糖。
有些患者可能没有明显的反应，但在严重的情况下，比如吃了很多甜食，通常的治疗本身就不合理，血糖通常处于非常高的水平。大量吃甜食后，血糖会进一步升高，出现口干、多饮、多尿、血渗透压升高、视力模糊，严重的急性代谢紊乱综合征伴酮症酸中毒或非酮症高渗性昏迷。此时，如果患者不及时抢救，将会危及生命。