糖尿病患者可以吃猪皮，但不能过量。
猪皮中含有大量优质蛋白质，可以为患者提供丰富优质的动物蛋白。但猪皮脂肪含量也很高，糖尿病患者摄入过多的脂肪类食物，必然导致血糖升高，不利于血糖控制。如果不加限制地摄入过多的脂肪性食物，还会导致血脂升高，使糖尿病患者过早地合并大血管疾病，如心肌梗死或脑梗塞，所以糖尿病患者可以吃猪皮。