糖尿病和血糖升高的人可以吃菠菜。
吃菠菜可以补充膳食纤维。菠菜富含维生素C和维生素K，维生素C可以预防坏血病，维生素K是体内凝血因子的合成原料。适当吃菠菜有助于增加体内维生素。糖尿病中糖代谢异常，脂肪、蛋白质、电解质都变得异常，流失的电解质比普通人多。因此，适当吃菠菜有助于改善身体的维生素缺乏状态。另外菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以缓解糖尿病患者因长期病史导致的自主神经功能损伤而引起的便秘。同时，多吃富含膳食纤维的蔬菜有利于糖尿病患者的整体饮食控制。