糖尿病患者可以适当吃鸭腿。不要过量。否则血糖可能会升高。
另外，糖尿病患者在吃鸭肉时要尽力不吃鸭皮，同时要避免吃烤鸭，以免血脂升高，影响血糖。临床糖尿病患者最好每天保证一定的蛋白质摄入，一般蛋白质占20%左右。一般鸭肉是很好的蛋白质来源，富含B族维生素和维生素E，另外鸭肉碳水化合物含量和升糖指数较低，属于低血糖指数食品，升糖负荷指数也较低。因此，适量食用鸭肉可以保证蛋白质需求，对饭后血糖没有太大影响。