糖尿病可以吃海参。
首先，海参的主要成分是胶原蛋白，几乎不含碳水化合物，吃海参不会使人体血糖升高，导致不良的糖尿病症状。其次，海参中还含有维生素C和纤维素，对人体内血糖的增殖有抑制作用，能使人体内血糖下降，对糖尿病患者有积极作用。此外，海参还含有大量的氨基酸、微量元素和维生素，能提高人体免疫力和抵抗力，减少因糖尿病引起的高血糖引起的不良症状。因此，可以看出，海参不会引起人体血糖的升高，也不会诱发糖尿病并发症的发生，所以糖尿病患者可以食用海参。