笋是低糖食品，适合糖尿病人食用。
糖尿病患者还要注意营养均衡，不能忽略其余食物的摄入。建议适当控制淀粉的摄入，营养均衡，少吃多餐。患者的饮食要求清淡饮食，避免辛辣油腻食物，多吃新鲜蔬菜。限制植物蛋白的摄入，选择优质低蛋白饮食。笋富含营养和微量元素，可以食用。同时，糖尿病人应避免糖和含糖食物，少吃高脂肪、高胆固醇食物，适量吃高纤维、淀粉类食物，少食多餐。