糖尿病人通常可以吃面筋。
面筋主要来源于植物蛋白，植物蛋白含量丰富，但不是淀粉类食物。相反，淀粉含量低，不含油和碳水化合物，所以含糖量也低。糖尿病患者吃纯面筋，对血糖影响不大。而食用纯面筋是补充蛋白质、纤维素、微量元素等的好选择。在糖尿病患者的膳食结构中，建议蛋白质的含量可占总能量的20%-30%。富含麸质的蛋白质是糖尿病或高血糖患者的良好能量补充。