糖尿病膳食治疗的目的如下：
1、提高胰岛素受体的敏感性。糖尿病患者要多注意饮食，保证体重在合理范围内。糖尿病患者如果肥胖，就要减少热量摄入，让体重慢慢恢复到正常状态。胰岛功能增强了降低血糖的能力，血糖可以大大改善，从而更容易控制。
2、预防各种并发症的发生。糖尿病人注意到了饮食中的代谢紊乱，也可以很好的纠正。如果糖尿病患者血脂偏高，饮食上要坚持低脂原则；如果人的蛋白质低，就要多吃蛋白质含量高的食物。
3、保护残存的胰岛功能。每个糖尿病患者的胰岛功能都没有正常人那么强。这时候就需要保护了，可以在饮食中多注意一些残存的胰岛功能来保存。