糖尿病适合吃的早餐如下：
1、牛奶和豆浆。牛奶和豆浆含有大量的蛋白质和水分，可以补充糖尿病患者所需的钙和优质蛋白质。特别是血糖生成指数很低，可以稳定血糖。
2、谷类。糖尿病人早餐宜吃全麦面包、馒头、咸馒头、花卷等谷类食物。谷类比其余谷类含纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，尤其是牛奶煮麦片是糖尿病患者更好的早餐食品。
3、蛋白质类。如果主食中没有加鱼和蛋，根据实际情况，也可以加一个水煮蛋(注意不是高热量的煎荷包蛋)或者少量的瘦肉或者鱼肉。
4、蔬菜。吃蔬菜有利于降低血糖，提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，保持大便通畅，有利于糖尿病的控制，所以糖尿病患者要多吃蔬菜。