糖尿病患者应遵循的饮食原则是：
第一、每天的热量摄入可以根据患者的体重和工作强度来确定。在控制总热量的前提下，尽量做到粮、蛋、奶、肉、菜、果品种齐全、多样化，以获得均衡的营养。
第二、糖尿病患者的营养成分应该是低脂肪、中蛋白质、高碳水化合物。其中，碳水化合物是主食。中国人的饮食习惯是米饭、面条和谷类。主食越少越好。每天必须保证一定量的主食。主食的摄入量大概是7-4。
第三、因为每个糖尿病人的年龄不同，活动量不同，热量不同，他应该选择的主食量也应该不同。一般胖子要少吃，瘦子可以多吃。