糖尿病患者可以适当食用葛根粉。
因为葛根粉是将葛根磨成粉，含有少量淀粉，适当食用不会引起血糖波动。但葛根是中药，有生津止渴的功效，糖尿病患者血糖高，容易出现多饮、多尿、口干、口渴等不适，适当食用葛根有利于改善这种不适。葛根还有降血压、降血糖的作用，适量食用有利于维持血糖稳定。但葛根性寒、肠胃较弱的人忌吃葛根，否则容易引起腹泻、腹胀。