糖尿病患者可以适量吃胡萝卜。
因为胡萝卜中含有的锌可以参与胰岛素的合成和分泌，可以稳定胰岛的结构和功能，从而起到稳定血糖的作用。而且胡萝卜中含有丰富的香豆酸等活性成分，可以降低血糖。其次，胡萝卜热量低，营养丰富，容易产生饱腹感，有助于控制食量，从而达到控制体重的目的。最后，胡萝卜含有大量的膳食纤维，可以延缓食物的吸收过程，从而稳定餐后血糖。