糖尿病患者可以吃变蛋。
变蛋以鸭蛋为主，有一定的功效，如润喉、清热、解酒等。因此，糖尿病患者每天吃一个皮蛋是有利于身体健康的，不会对血糖水平产生大的影响。但需要注意的是，所有的蛋类，如鸡蛋、鹅蛋等。蛋黄中胆固醇含量高，换过的鸡蛋胆固醇含量也一样。所以，如果糖尿病患者的血脂水平比较高，要注意只吃变蛋的蛋清，不要吃里面的蛋黄。