糖尿病患者可以少量食用粉丝，但粉丝的淀粉含量很高。
所以，糖尿病人如果粉丝吃多了，就相当于主食吃多了，会引起血糖的大波动。所以，如果糖尿病人吃了粉条，就要相应减少主食的摄入，以达到总能量摄入的平衡，这样才能保证不会对血糖产生太大的影响。除了粉条，其余根菜，包括土豆、红薯、芋头等。也是淀粉含量非常高的蔬菜。糖尿病人的吃法和粉条一样，减少了正餐的主食数量，保证了总能量的平衡。