偶尔吃冰糖不会导致糖尿病，但是长期吃冰糖会吃很多。如果养成吃甜食的习惯，患糖尿病的风险会明显增加。
所以，如果遇到一个对糖尿病有遗传易感性的人，不知道自己有没有遗传风险，并且已经养成了吃甜食的习惯，比如长期大量吃冰糖，可能是遗传因素和吃甜食的不良饮食习惯共同作用的结果。冰糖会以糖的形式堆积在血液中，检查后血糖会升高，所以会发生糖尿病。所以冰糖最好不要吃太多。