糖尿病可以吃稀饭吗
2022-06-22
问题描述:(女 , 33岁)我平时特别喜欢吃稀饭,可是最近查出了糖尿病,请问糖尿病可以吃稀饭吗?
医生回答(1)
孙香兰
副主任医师
山东省立医院
糖尿病患者尽量不吃稀饭。
因为稀饭的生糖指数很高。食物的血糖指数是指食物进入体内引起血糖升高的程度和速度。血糖升得越高,升得越快,说明这种食物的升糖指数越高。稀饭是在粮食中长时间加水熬制而成。在蒸煮过程中,谷物中的淀粉遇水膨胀,淀粉内部结构发生变化,这种变化称为淀粉糊化。糊化的食物进入消化道后容易分解成葡萄糖,使血糖在短时间内迅速升高,即稀饭的生糖指数很高,会引起血糖大幅波动。
2022-06-22