糖尿病患者可以吃芋头。芋头的含糖量在13%左右。同时，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体抵抗力。
糖尿病患者吃芋头需要减少主食。因其含糖量高、膳食纤维丰富、升糖指数低，是糖尿病患者理想的替代主食。糖尿病人用芋头代替主食，比吃精米和面粉要好得多。吃了精米和面粉后，饱腹感弱，升糖指数快。如果能吃一定量的芋头，不仅能解决饱腹感，还能增加抵抗力。所以，糖尿病患者可以吃芋头，但每天摄入的热量要控制。在吃芋头的过程中，不能增加每日摄入的总热量。