糖尿病患者可以吃椰子，这是一种独特的水果，有坚硬的外壳，里面有椰子水和肉。
椰子含有一定量的植物蛋白、膳食纤维和矿物质，而椰子水的含糖量和升糖指数相对较低，糖尿病患者可以适量食用。而且糖尿病人吃椰子也有助于能量补充和营养平衡。椰子富含膳食纤维，有助于延缓糖尿病患者的血糖波动。膳食纤维还可以减少胆固醇的吸收，对糖尿病患者血脂的控制也有帮助。丰富的膳食纤维可以促进糖尿病患者胃肠功能的改善，帮助其规律排便。