糖尿病患者可以吃西红柿，西红柿是糖尿病患者暂时充饥的理想食物。
西红柿富含维生素、番茄红素等抗氧化剂，是非常好的抗氧化剂。而且西红柿含糖量低，适量食用血糖不会明显升高，远低于水果的升糖指数。因此，番茄可以作为缓解食欲的食物，但注意不要随意加糖和其余调味料，以免血糖波动。糖尿病患者病程长，容易出现胃肠功能紊乱，食欲不佳，食欲下降。吃西红柿有补气生津、健脾和胃、增进食欲、促进消化的作用，能促进人体胃肠道内脂肪的分解，帮助消化。