糖尿病人吃米饭的做法最好是让米饭软硬适中，不要太硬也不要太软。
因为如果米饭太硬，会影响糖尿病患者的吸收。如果米饭太软，糖尿病患者对食物的吸收率会更快，从而影响患者的血糖，使糖尿病患者的血糖波动较大。所以糖尿病人，如果要控制糖分，最好是把米饭做得软硬适中，也就是说煮饭的时候，水量要刚刚好，不能太多，也不能太少。另外，这种做法比较难。其实要稳定糖尿病患者的血糖，主要是控制一个米饭的总摄入量。