糖尿病患者可以吃平菇。
平菇是我国广泛栽培的一种真菌，是一种营养丰富的食用菌，肉质厚，味道鲜美。因为平菇的升糖指数不高，糖尿病人可以吃。血糖生成指数可以作为食物摄入后血糖升高速率的参考指数。通常平菇的升糖指数是28，小于55，属于低血糖指数食品。平菇在胃肠道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放慢，进入血液的葡萄糖峰值低，下降速度慢，是理想的糖尿病饮食。同时，由于平菇含有大量的膳食纤维，对人体肠道健康非常重要，食用后有助于改善肠道消化吸收功能，提高人体代谢水平。