治疗糖尿病的树叶是桑叶。
1、桑叶具有降血糖作用是因为富含糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素(DNJ)和桑叶多糖。桑叶DNJ可以通过抑制碳水化合物分解酶的活性，抑制小肠对二糖的吸收，降低餐后血糖峰值。
2、桑叶中的多糖可以促进细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原的合成和糖代谢的改善，最终达到降血糖的效果。
3、桑叶中所含的粗蛋白和氨基酸还能刺激胰岛素分泌，并作为体内胰岛素分泌和释放的调节因子，降低胰岛素分解的速率。