胰腺炎合并糖尿病应该吃的如下：
患者可以在主食上吃干米饭或其他粗粮，但不建议吃粥或各种粥，因为容易导致血糖升高。肉类菜肴可以选择瘦肉或鱼肉，但要少量食用，不能过量。素菜可以吃青菜，瓜类主要是冬瓜、苦瓜、黄瓜，但不建议吃南瓜，因为南瓜含糖量高，会导致血糖升高。水果可以吃西红柿黄瓜，对于其余的水果，比如香蕉、橘子，建议不要吃，因为也会引起血糖升高。另外，糖尿病患者需要加强锻炼，控制体重。在药物治疗中，患者可以使用胰岛素来降低血糖，如长效胰岛素或短效胰岛素。