糖尿病人可以吃虾仁，但是不能多吃。
虾仁中含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量少，并含有丰富维生素和微量元素，但是虾仁中含有多量的胆固醇，可以引起体内胆固醇升高，促进动脉粥样硬化的发展，糖尿病人可以吃，但是需要适量。而且，虾仁中的蛋白质并不是优质蛋白，部分氨基酸不被人体吸收，可以加重肾脏负担，所以有糖尿病肾病的患者尽量减少食用。另外，合并糖尿病肾病的人，要求优质低蛋白饮食，虾仁中的蛋白质并不是优质蛋白，部分氨基酸不被人体吸收，可以加重肾脏负担，所以有糖尿病肾病的患者尽量减少食用。