不建议糖尿病人吃皮冻。
皮冻主要由猪皮制成，主要含有胶原蛋白和脂肪，还含有硒、钠、磷、钾等矿物质，以及少量的胆固醇、维生素A、维生素E等。可以帮助补充身体的营养。但糖尿病患者容易出现脂代谢异常、高胆固醇血症或高甘油三酯血症、混合型脂代谢。此时如果他们过量食用果冻，可能会导致病情加重，不利于血糖控制，所以不建议食用果冻。