糖尿病患者可以吃芋头，但要注意以下几点：
1、适时进食：避免在血糖波动较大、较高时进食。芋头含有较多的淀粉，食用后会被吸收到血液中变成葡萄糖，导致血糖进一步升高，可能会增加血糖控制的难度，甚至诱发糖尿病的急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒或高血糖高渗状态；
2、适量食用：如果患者血糖在正常范围，可以适当食用芋头。芋头不是可以降血糖的食物，要注意控制量。每餐吃的量大约是正常人的1/3-1/4。
3、监测血糖：了解食物种类和数量对血糖的影响。