糖尿病患者可以吃人参，但是西洋参要在医生的指导下食用。
西洋参吃多了容易上火，产生一些其余的不良反应。人参有很好的功效，它能补气，养血，安神。糖尿病人想吃西洋参，要在医生的指导下看、闻、问、切，吃少量西洋参，或者泡水喝。在食用西洋参的过程中要注意血糖的变化，保证血糖处于一个相对稳定的状态，使血糖不至于从高到低波动。血糖的波动对于糖尿病患者来说是不稳定的，尤其是低血糖，因为低血糖后的最终事件可能是脑血栓和心脏病，其发生率是高血糖的4倍。