糖尿病患者可以食用高粱米，但建议将高粱米和其余杂粮，如荞麦、藜麦、豆类等与通常加工制作主食的大米、白面混合食用。
因为单纯吃高粱米之类的粗粮，肯定会让患者的口感变差，大大降低进食质量，让进食体验变差。高粱米含有大量的粗纤维，容易导致胃肠道的一些不适或消化不良，所以一般不建议单纯长期食用高粱米。糖尿病患者吃各种混合谷物。这些食物中的膳食纤维可以相互补充，使食道中的膳食纤维吸收水分，有饱腹感。还能刺激肠道蠕动，改善便秘。