糖尿病不可以吃稀饭。
大米是粥和干饭的原料，但由于烹饪方式不同，粥和干饭进入人体后血糖指标差别很大。研究发现煮成粥的大米血糖指数明显高于干米，其升血糖效果甚至接近等量的葡萄糖。这主要是因为大米煮成粥后，淀粉结构发生变化，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，容易被消化道内的酶水解成葡萄糖并迅速吸收，使血糖在短时间内升高。煮粥的过程使白米饭容易消化，所以很容易导致餐后血糖上升。