可以预防糖尿病的食物有以下几种：
1、苦瓜，苦瓜可以降血糖而且安全，没有任何副作用。尽量少用动物油，用蒸，水煮，凉拌，定时冲洗。
2、秋葵被认为有降血糖的机制，主要因为其富含膳食纤维，能够包覆油脂加速肠胃蠕动，阻断油脂吸收。
3、菊苣，菊苣中含有大量的菊粉(又称菊粉)，而这种菊粉是低聚果糖和多聚果糖的混合物，在肠道上部不会被水解吸收，可以增加肠道黏膜的厚度，从而减少葡萄糖的吸收。