糖尿病患者可以吃芋头，但要控制量。
芋头类食物大多属于植物的根，主要含有大量的淀粉，属于长链葡萄糖。长链葡萄糖需要转化为单糖或二糖才能被吸收，所以吸收速度慢，对血糖影响不大。但如果吃得很多，还是会影响血糖的波动。糖尿病患者主要控制饮食的总热量，而不是饮食的种类。根茎类食物可以吃，但是总热量需要控制。芋头吃多了可能会导致血糖升高。