适合糖尿病患者食用的杂粮包括燕麦、大麦、谷麦、全麦、荞麦、大豆、扁豆和其他豆类等。
糖尿病患者在摄入碳水化合物时，除了碳水化合物摄入量外，还要考虑食物的种类。淀粉的类型是直链淀粉还是支链淀粉，烹饪方式、时间、加工程度，或多或少会影响餐后血糖，应参考食物每上升指数和食品中碳水化合物含量等。糖尿病患者应尽可能选择低升糖指数的食物。