糖尿病患者饮食治疗的总体原则如下：
1.总热量调节：总热量可以根据患者的标准体重和每日劳动输出量来计算，不能每天控制得太严格，总热量太少会给糖尿病患者带来饥饿性酮症。制定后，可以根据总热量分配食物。
2.营养均衡：碳水化合物、蛋白质、脂肪等各种营养素需要摄入，碳水化合物通常占50%~60%，主要包括大米、棉花等主粮。建议摄取鱼、虾、瘦肉等优质蛋白质。每天要摄入不超过2汤匙的所有物，新鲜蔬菜和糖分不高的水果也要摄入。营养均衡后，糖尿病患者不仅可以很好地控制血糖，而且营养素也不会减少很多。
3.少量多餐：通过推荐少量多餐的方式，可以避免饭后血糖水平过高。