糖尿病人可以吃鸡蛋。因为鸡蛋的升糖指数(GI)在30左右，属于低GI食物。
不同食物的血糖指数(GI)不同。GI越高，饭后血糖上升越快，越容易引起血糖波动。血糖高的人最好选择低GI食物(GI55)，对血糖波动的影响最小，有助于降低血糖或减少血糖飙升的机会。鸡蛋不仅血糖指数低，而且还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等成分。也是糖尿病患者的优质营养品。