糖尿病患者可以适当吃胡萝卜。
因为胡萝卜中的锌参与胰岛素的合成和分泌，有稳定胰岛的结构和功能，稳定血糖的作用。另外，胡萝卜中含有丰富的香头山等活性成分，可以降低血糖。第二、胡萝卜热量低，营养丰富，容易产生饱腹感，有助于调节食量，达到控制体重的目的。最后，胡萝卜含有大量膳食纤维，可以延缓食物吸收过程，稳定餐后血糖。