对糖尿病有好处的蔬菜有：
黄瓜、白菜、菠菜、白萝卜、芹菜等。特别是芹菜富含植物纤维和钾盐，可以补充人体所需的钾离子。此外，糖尿病患者也可以吃苦瓜，苦瓜中的皂苷具有与胰岛素相似的作用，可以降低血糖。南瓜也可以吃，其中微量元素钴可以保护胃黏膜，减少胃对糖分的吸收。黄瓜也可以吃，黄瓜含有丰富的维生素，可以抑制糖分的转换，对糖尿病患者非常有益。糖尿病患者胰岛功能低下，糖代谢能力不足，因此要避免高糖食物，以免对血糖产生重大影响。