糖尿病患者可以吃土豆。
土豆含有大量淀粉和膳食纤维。糖尿病患者要用主食代替土豆。也就是说，如果把100克土豆换成25克米饭或面条，就可以吃了。如果不扔掉主食，直接吃土豆，血糖会提高，每天摄入的热量会超过正常水平。因为糖尿病患者的饮食需要控制，饮食控制是为了患者计算每天热量摄入，所以三餐的五分之一、五分之二、五分之二是碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果准备的。糖尿病患者最好用土豆代替精米和面粉。土豆富含膳食纤维，糖指数低，饱腹感提高，比精米或面条好得多。只是吃土豆一定是为了换取主食，而不是增加土豆。