糖尿病患者可以吃豆角。
大豆是日常生活中常见的蔬菜，几乎没有纤维、少量蛋白质、脂肪，也含有少量碳水化合物。因此，吃大豆不会给血糖带来太大负担。因为它很少提供能量。
另外，虽然发现吃大豆的话糖更重，但吃大豆的话降低血糖更为明显。吃豆荚后血糖升高主要与烹饪方式有关。有些人喜欢炖豆肉，血糖只能提高。虽然也有部分素食炒豆，但如果加入很多植物油，脂肪摄入也会过多。有些人吃豆荚可以吃点素食，每天摄入的能量相对减少，因此血糖会降低。