糖尿病患者可以吃核桃，但为了避免血糖波动太大，必须调整量。
患者目前血糖高，控制不好的话，最好暂时不要吃核桃。因为核桃含有丰富的脂肪，油是同等重量碳水化合物产生的热量的两倍以上，脂肪含量高的食物更容易提高血糖，会使血糖波动更大，增加血糖控制的难度。血糖控制在正常范围内时，糖尿病患者可以适当吃核桃。如果想计算吃核桃可能产生的热量，就要相应减少他股或食物的热量，这样每天摄入的总热量就不会发生变化，从而最大限度地减少血糖波动。