糖尿病吃稀饭可以吗?
2022-06-22
问题描述:(女 , 42岁)我患上糖尿病准备吃稀饭,但不太确定,想问一下糖尿病可以吃稀饭吗?
医生回答(1)
孙香兰
副主任医师
山东省立医院
糖尿病患者尽量不吃粥。因为粥的原糖指数很高。
食品的血糖指数是指食物进入体内血糖升高的程度和速度。血糖越高,升得越快,说明这种食物的糖上升指数越高。粥是在谷物里放了很长时间的水煮而成的。烹饪过程中,谷物中的淀粉会膨胀,淀粉内部结构发生变化,这种变化称为淀粉糊化。明胶食品进入消化道后容易分解为葡萄糖,因此血糖在短期内迅速升高。也就是说,粥的原糖指数高,血糖会大幅波动。因此,糖尿病患者尽量不吃粥,包括五谷杂粮制成的粥(如大米粥、米粥、玉米粥、面条汤等)。另外,尽量不要喝山药粉和莲藕粉。
2022-06-22