糖尿病患者可以吃胡萝卜，胡萝卜糖分不多，可以吃。
胡萝卜主要含有维生素A，维生素A的吸收必须是脂溶性的。所以吃胡萝卜要和肉放在一起，脂溶性高可以吸收维生素A。维生素A主要对人的视觉细胞有很好的保护作用。维生素A缺乏症患者可能患有夜盲症。糖尿病患者1型和2型都可以吃胡萝卜。糖尿病患者要全面控制饮食，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和蔬菜。在医生的饮食指导下，要严格按照正确的饮食进行指导，避免暴饮暴食的副作用，患者有突发性糖尿病的危险，对健康有害。