建议糖尿病患者吃富含膳食纤维的蔬菜，不要吃富含碳水化合物的蔬菜。
糖尿病可以吃的蔬菜有白菜、菠菜、油菜、芹菜、生菜、西葫芦、苦瓜、黑木耳、金针菇等。增加患者肠蠕动，改善患者便秘，减缓葡萄糖吸收，有助于控制餐后血糖。另一方面，维生素、矿物质和微量元素的摄入可以调节机体的新陈代谢，增加机体的抵抗力，从而更好地控制患者的血糖。