糖尿病患者可以吃胡萝卜，但要注意控制食用量。糖尿病患者需要各种营养素。胡萝卜中含有胡萝卜素，是人体所需的重要微量元素之一。但是只吃胡萝卜是不对的。胡萝卜含有碳水化合物，不能吃太多。
糖尿病的饮食治疗非常重要。饮食和运动是糖尿病治疗的基础，但饮食治疗要注意均衡饮食。糖尿病患者和正常人一样，也需要各种营养素，所以可以吃各种食物，但要控制食量，包括各种水果蔬菜。